Një truk i thjeshtë kundër nxirjes së patateve

Foto ilustruese

Në momentet kur një amvisë po përgatit një gosti për miq e të ftuar ajo ka shumë punë për të bërë. Duhet të presë perime, të lajë, të shpëlajë, të marinojë, të pjekë, skuqë e kaurdisë.

Në traditën shqiptare të kulinarisë, patatet janë pjesë e pandashme e shumë gostive dhe tryezave familjare, por asnjë amvisë nuk do që ato të serviren të nxira, një proces që ndodh rëndom pas qërimit.

Problemi qëndron te niseshteja

Mjaftojnë 10 minuta nga qërimi i patates që ajo të nisë të nxihet. Patatja nxihet shpejt kur ekspozohet ndaj ajrit të freskët sepse ajo është shumë e pasur me niseshte. Kur niseshtetë ekspozohen ndaj oksigjenit ato nisin të oksidohen, një proces që i jep patates atë nuancën gri apo kafe.

Të mos keqkuptohemi, pavarësisht se është e nxirë, patatja është e ngrënshme, por jo e bukur për syrin.

Ngadalësoni nxirjen e patates me ujë

Mënyra më e lehtë dhe më e përdorur për mbrojtjen e patateve nga nxirja është uji i ftohtë. Kur copat e patateve mbulohen me ujë, atëherë procesi i nxirjes ngadalësohet. Pavarësisht mënyrës së prerjes, copat e patates mund të qëndrojnë në ujë për 24 orë pa pësuar asnjë ndryshim në ngjyrën e tyre apo në shije.

Aciditeti për një ruajtje më të mirë

Sidoqoftë nëse ju planifikoni t’i mbani patatet në ujë për mbi 6 orë, atëherë përfshini edhe limonin. Ju mund të përdorni një ose dy lugë çaji lëng limoni dhe më pas hidheni në enën ku keni lënë patatet në ujë.

Limoni ka aciditet dhe ky i fundit rregullon pH (pehashin) e patates dhe ndihmon në ngadalësimin më të madh të procesit të oksidimit.

Në vend të limonit, ju mund të përdorni pak uthull të bardhë, e cila do të japë të njëjtin rezultat dhe do t’i mbajë patatet pa ngjyrime dhe nxirje të bezdisshme./AgroWeb.org

10:32 Shëndeti

Nga çfarë sëmundje vuajnë ata që ndezin cigaren sapo zgjohen?

Pavarësisht rrezikut të shtuar për shëndetin e tyre, duhan...

09:27 Shëndeti

A duhet të marrim ilaçe që na ndihmojnë për të fjetur?

Është vërtetuar prej kohësh se gjumi luan një rol vend...

08:22 Shëndeti

Sa sheqer duhet të konsumoni çdo ditë

Sheqeri industrial është një ndër përbërësit më proble...

12:21 Shëndeti

Tryeza e Pashkëve/ Gjithçka që duhet të dinë njerëzit me diabet

Java e Shenjtë për besimtarët është një periudhë e përqend...

12:16 Shëndeti

Profesionet që mbrojnë trurin nga demenca

Ka shumë faktorë që ndikojnë në zgjedhjen e profesionit që...

12:10 Shëndeti

Ky është sekreti numër 1 për një gjumë më të mirë

Nuk flini mirë gjatë natës apo nuk iu zë gjumi? A zgjoheni...

21:45 Shëndeti

Të vërtetat e miteve më të përhapura rreth epilepsisë

Në nivel global, Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH)...

08:23 Shëndeti

Tri ushqimet që shkaktojnë celulit/ Zgjidhjet natyrale për t'i trajtuar

Celuliti ndodh kur indet në shtresën e lëkurës dobësoh...

15:13 Shëndeti

6 mënyra efektive për të hequr stresin

Nëse ndieni se stresi dhe ankthi ju bëjnë të ndiheni të mb...

13:51 Shëndeti

Studimi: Zemërimi mund të dëmtojë funksionimin e enëve të gjakut

A të duket ndonjëherë sikur zemërimi të kalon nëpër ve...

07:37 Shëndeti

Si ndikojnë 7 orë gjumë te shëndeti i zemrës

Lidhja e gjumit me shëndetin e mirë është tashmë e njohur ...

08:55 Shëndeti

Përse mushkonjat na bëjnë zhurmë në vesh?

Mushkonjat janë ndër krijesat më të urryera në planet....

12:49 Shëndeti

Perimenopauza rrezikon shëndetin mendor me 40%, zbulon studimi

Në vitet që çojnë në menopauzë, një person mund të për...

09:18 Shëndeti

Rastet globale të fruthit u dyfishuan brenda një viti

Numri i rasteve të fruthit në të gjithë botën pothuajs...

08:37 Shëndeti

Dy racione kos në javë/ Përfitimet për shëndetin e zemrës

Konsumi i kosit ul rrezikun e atakut në zemër me 30% t...

08:26 Shëndeti

Cili është roli që luan pështyma në shëndetin tuaj?

Ndoshta kjo nuk është diçka për të cilën kaloni shumë ...

08:35 Shëndeti

Pse duhet të hani një banane në ditë – Çfarë i ndodh organizmit

Banania mund të konsiderohet si një frut i nënvlerësuar në...

16:53 Shëndeti

Cilat sëmundjet luftojnë frutat e pyllit

Frutat e pyllit janë një thesar i natyrës për shëndetin to...

22:27 Shëndeti Ilir Allkja

Si të jetoni gjatë dhe pa sëmundje

Doni të jetoni gjatë dhe pa sëmundje?! Sigurisht që doni!...

08:36 Shëndeti

Njollat e bardha në lëkurë/ Shenjat e mungesës së vitaminave në organizëm

Njollat e bardha në lëkurë ndryshe quhen Vitiligo. Ky ...