web counter
LEXO PA REKLAMA!

SHKARKO APP

App Store
Google Play

Kur ushqimet ngrohen në mikrovalë…

10 Janar 2015, 11:30, Lifestyle CNA

Mikrovala shkatërron vlerat ushqyese të ushqimit, duke hequr vitaminat që parandalojnë sëmundjet dhe na sigurojnë një shëndet të mirë. Studimet kanë treguar që në brokoli 98 për qind të lëndëve ushqyese të rëndësishme për luftën kundër zhvillimit të kancerit shkatërrohen në mikrovalë.

Kjo ndodh për shkak të vetë natyrës së vitaminave dhe fitonutrientëve, të cilat përmbajnë molekula shumë delikate. Nxehtësia i shkatërron shumë lehtë dhe gati të gjitha ushqimet e përpunuara në mënyrë termike përmbajnë më pak materie ushqyese. Përveç kësaj, vitamina C, karotenoidet, antioksidantët dhe molekulat e tjera, si DIM në brokoli, shkatërrohen lehtë nën ndikimin e mikrovalëve që depërtojnë thellë në ushqim.

Mikrovala e ngroh ushqimin në mënyrë të njëjtë, por njëkohësisht e shkatërron në nivelin qelizor, sepse i ngroh molekulat e ujit në qeliza. Me këtë rast vjen deri te dekompozimi molekular i vitaminave dhe fitonutrientëve. Pas përpunimit në mikrovalë mbesin kryesisht kaloritë, fibrat dhe minerale e zbrazëta, ndërsa pjesa e madhe e vitaminave dhe fitonutrientëve janë shkatërruar.

Mos ju mashtrojë pamja

Lehtë mund t?ju gënjejë ajo që pas përpunimit në mikrovalë ushqimi duket thuajse i njëjtë, por në nivel qelizor pothuajse ka pasur luftë bërthamore. Sikur ta shihnit këtë ushqim nën mikroskop të fortë, nuk do ta kishit ngrënë kurrë.

Nëse dëshironi të hani shëndetshëm përkujdesuni që pjesa e madhe e ushqimeve që hani të jenë bimë të pagatuara. Lirisht hani edhe sasinë e caktuar të ushqimit që është zierë në avull, të zierë ose pjekur, vetëm bëni kujdes që ushqimin të mos e zieni në zjarr shumë të fortë. Të mos digjet, sepse vjen deri te krijimi i materies që shkakton kancerin e zorrës së trashë. Zierja në zjarr shumë të fortë ose zierja më e gjatë mund të shkatërrojë njëkohësisht vitaminat e pranishme dhe fitonutrientët në ushqim.





Lajmet e fundit nga