Për sa minuta duhet të ziejmë vezët?

Sipas dietologes Eufmeni Karafyllidis, koha e gatimit të vezëve varet nga disa faktorë, preferenca personale, nëse vezët janë në frigorifer, madhësia e tyre.

Në përgjithësi, pas 3 minutash zierje, e bardha e vezës është e butë, e verdha e vezës është ende e lëngshme dhe ka një ngjyrë portokalli të ndezur. Pas 5 minutash, e bardha e vezës është ngjitur, e verdha është më pak e lëngshme se në 3 minuta dhe ka një ngjyrë portokalli të ndezur. Pas 7 minutash (rreth 10 minuta), e verdha zihet dhe ka një ngjyrë të verdhë të ndezur.

Zierja e vezëve është një metodë gatimi që nuk shton kalori apo yndyrë shtesë, pasi nuk përdoret vaj apo gjalpë. Edhe pse ka një humbje të lehtë të lëndëve ushqyese si vitaminat dhe mineralet gjatë zierjes, kjo humbje është relativisht e vogël, sipas autores mjekësore Shaziya Allarakha, duke lejuar që vezët të ruajnë vlerën e tyre të lartë ushqyese.

Vezët përmbajnë luteinë dhe zeaksantinë, dy antioksidantë që përfitojnë shëndetin e syve. Edhe pse mund të ketë një reduktim të këtyre komponentëve gjatë zierjes, nivelet e tyre mbeten të konsiderueshme.

Nga ana tjetër, zierja e vezëve rrit biodisponibilitetin e proteinave të tyre duke e bërë atë të përthithet më lehtë nga trupi. Rritja e biodisponueshmërisë do të thotë që trupi mund të përdorë më mirë proteinën për rritjen dhe riparimin e indeve.

Vezët e papërpunuara përmbajnë një substancë të quajtur avidin, e cila lidh vitaminën B7 (biotinë) dhe parandalon përthithjen e saj nga trupi. Zierja shkatërron avidinën, duke lejuar kështu përthithjen më të mirë të biotinës, e cila është e rëndësishme për metabolizmin e karbohidrateve, aminoacideve dhe yndyrave./ CNA

10:30 Shëndeti

Njollat e bardha te thonjtë/ Shkaqet dhe çfarë tregojnë për shëndetin

Leukonika është emri mjekësor i shfaqjes së pikave apo vij...

09:45 Shëndeti

Fakte për kafen/ Përfitimet shëndetësore

Kafeja ofron disa përfitime shëndetësore dhe shpirtërore q...

10:45 Shëndeti

Çaji i gjetheve të ftoit për dhimbjet e barkut

Çaji i gjetheve të ftoit është pa dyshim një nga kurat më ...

10:00 Shëndeti

Banania, vlerat nutricionale dhe përfitimet shëndetësore

Banania është një nga frutat më të njohura dhe më të konsu...

09:23 Shëndeti

Shfaqet një variant i ri i Covid-it: Cilat janë katër simptomat kryesore?

Varianti i ri, i quajtur XEC, u identifikua në Gjermani në...

21:44 Shëndeti

Dhëmbët dhe zemra, cila është lidhja mes të dyjave

Të gjithë ekspertët e shëndetit tregojnë se ekziston n...

09:08 Shëndeti

Ushqimet e duhura për të shmangur ftohjen

Gjatë muajve të dimrit kur temperaturat bien, shumë njerëz...

07:51 Shëndeti

Përse molla konsiderohet fruti i muajit?

Ju kujtohet proverba e famshme e shekullit XIX mbi mollët?...

19:49 Shëndeti

Tërshëra, 3 gabimet që të pengojnë të humbisni peshën

Tërshëra është një produkt shumë i mirë për rënien nga pes...

10:26 Shëndeti

Banania blu, shija unike dhe përfitimet

Quhen banane “Blue Java” dhe kanë shijen si akullore me va...

15:55 Shëndeti

A mund t’ju mbrojë kafja nga sëmundjet e mëlçisë?

Nëse keni dëgjuar për sëmundjen e mëlçisë së dhjamosur...

07:52 Shëndeti

Fruti i vjeshtës që plotëson nevojën për ëmbëlsira, mbron zemrën dhe lufton kancerin

Ardhja e vjeshtës dhe muaji i parë i saj, shtatori, është ...

07:40 Shëndeti

Brokoli, çfarë ndodh në organizëm kur e shijoni çdo ditë

Ekspertët e ushqyerjes së shëndetshme nënvizojnë gjithmonë...

17:13 Shëndeti

Paracetamoli, funksionimi dhe efektet anësore

Paracetamoli, i njohur gjithashtu si acetaminophen, ës...

20:05 Shëndeti

Fakte që nuk i dinit për antibiotikët/ Penicilina, zbulimi më i rëndësishëm

Antibiotikët janë substanca kimike që ndihmojnë në luf...

22:00 Shëndeti

Këshillat më të mira si të ndaloni plakjen e organizmit

Nëse ndiheni më të rënduar me kalimin e moshës do të thotë...

22:31 Shëndeti

1 në 3 produkte kanelle kanë nivele të larta plumbi

Një e treta e produkteve të kanellës të testuara nga Consume...

22:22 Shëndeti

6 mënyra për t'u zgjuar pa kafe

Nëse jeni të varur nga kafeja dhe gjëja e parë që bëni në ...

22:45 Shëndeti

Shkaqet dhe simptomat e infeksioneve urinare/ Si parandalohen

Infeksionet urinare (IU) janë infeksione që ndodhen në sis...

17:46 Shëndeti

A është e vërtetë që kafja mund të zgjasë jetën?

Nëse mbështeteni te kafeja për tu zgjuar në mëngjes os...