E fundit!

18:56 Aktualitet

Protestuesit në refren kërkojnë largimin e Ramës: Duam dorëheqjen

Protestuesit janë vendosur para Kryeministrisë ku në refre...

Ju mund të keni neveri/ Këto janë 8 ushqimet që hanin njerëzit në kohën e Depresionit të Madh

20 Shtator 2022, 13:25, Trending CNA

Ju mund të keni neveri/ Këto janë 8 ushqimet që hanin

Depresioni i Madh zgjati në Shtetet e Bashkuara nga viti 1929 deri në vitin 1933. Shumë njerëz humbën paratë e tyre gjatë asaj kohe për shkak të rrëzimit të tregut të aksioneve të Wall Street. Ekonomia u ngadalësua dhe vendet e punës u shtuan. Shumë njerëz e kishin të vështirë të grumbullonin para së bashku për të ushqyer familjet e tyre. Kuzhinat e supave u ngritën në të gjithë vendin për të siguruar që ata që ishin pa punë të merrnin të paktën një vakt në ditë.

Njerëzit mësuan të mjaftoheshin me atë pak që kishin, që shpesh nënkuptonte mbjelljen e kopshteve, rritjen e pulave dhe mbajtjen e lopëve; burrat shkonin në pyll dhe gjuanin kafshë të egra ose peshkonin. Kreativiteti ishte një domosdoshmëri për shumë prindër që kishin fëmijë për të ushqyer. U sajuan receta të reja dhe ushqimet që njerëzit nuk i konsideronin t'i hanin tani konsumoheshin pa diskutim. Mungesa e ushqimit ishte e vërtetë dhe disa njerëz që jetuan në depresion nuk e mposhtën kurrë frikën e të shkuarit në shtrat të uritur.

Sado të vështira të ishin kohët, këtu janë dhjetë ushqime të çuditshme që njerëzit hanin gjatë Depresionit të Madh.

1. Kafshët e ngordhura

Të gjithë kemi qenë me shpejtësi në autostradë kur kemi ndodhur me një kafshë të ngordhur në kanal ose në anë të rrugës. Normalisht, patrulla e kafshëve dërgon dikë që të marrë krijesën e ngordhur në mënyrë që të mund të asgjësohet siç duhet. Edhe pse ka disa njerëz sot që mendojnë se kjo është një humbje e ushqimit krejtësisht të mirë.

Gjatë Depresionit të Madh, asgjë nuk shkoi dëm. Madje as vrasje në rrugë. Lepuri, oposumi, ketri, rakunët, dreri, ariu, dreqi, dhe fazani janë disa nga mishi i mbledhur nga anët e rrugëve dhe i dorëzuar në një kuzhinë për t'u kthyer në kuzhinë.

Një recetë e mirënjohur, zierja e Brunswick, bëhej me ketër dhe lepur dhe ishte edhe më e shijshme nëse vrasja e rrugës do të ishte "e vjetëruar". Premisa e punës për shumë njerëz që gatuanin vaktet duke përdorur mjetin vrasës ishte: "Mos pyet, mos trego". Për sa kohë që mishi ishte ende i freskët dhe i ushqyeshëm, njerëzve nuk u interesonte se nga vinte. Nëse e mbante urinë për një ditë tjetër, atëherë konsiderohej gatim i mirë.

2. Supë me breshkë

Duke shijuar një kombinim të mishit të derrit, molusqeve dhe kofshëve të pulës, asnjë breshkë që kërcente nuk ishte e sigurt gjatë Depresionit të Madh. Breshkat këputëse janë zvarranikë me gjak të ftohtë dhe kushëri i hardhucave, gjarpërinjve dhe aligatorëve. Mesatarisht, ata peshojnë nga 10 deri në 36 paund (4,5 deri në 13,5 kilogramë) secila. Kapja e një breshke që këputet nuk është për ata që janë të dobët. Ata fërshëllejnë si një mace nëse afroheni shumë, dhe nofullat e tyre mund të kafshojnë lehtësisht një gisht. Folklori pretendon se koka mund t'ju kafshojë akoma edhe pasi t'i prehet koka një breshke që këputet.

Ndërsa kjo mund të jetë ose jo e vërtetë, breshkat fitoheshin lehtësisht në pranverë gjatë sezonit të çiftëzimit, kur ishin në lëvizje dhe ndonjëherë shiheshin duke kaluar rrugët. Të qenit jashtë mjedisit të tyre natyror ujor e bëri shumë më të lehtë kapjen. Për të kapur një nga krijesat me guaskë të fortë, një shpirt veçanërisht i guximshëm do të shkonte aq larg sa të gjendej pas një breshke që këputet dhe ta merrte nga bishti, duke e kapur për t'u bërë vakt.

Supa e breshkave është në thelb një zierje perimesh me mish breshkash në vend të viçit ose pulës. Për të bërë supën, mishi i breshkës zihet në një banjë uji me selino, qepë dhe karrota. Kur të jetë gati, breshka, me guaskën ende të ngjitur, hiqet nga tenxherja dhe mishi hiqet nga trupi i pajetë. Ngrënia e supës së breshkave ishte një mënyrë për të mbijetuar gjatë Depresionit të Madh. Sot konsiderohet një delikatesë.

3. Supë me kafe

Amish kanë qenë të njohur për ushqimet e tyre të thjeshta dhe të thjeshta. Gjithmonë të kursyer, ata duhej të ishin edhe më të tillë gjatë Depresionit të Madh, pasi i goditi veçanërisht rëndë gjatë kësaj periudhe sfiduese në historinë e Amerikës. Pra, supa e kafesë ishte një vakt i zakonshëm i mëngjesit dhe është pak më i ndërlikuar sesa venti latte ekstra i nxehtë që po pini tani.

Supa e kafesë bëhej duke vendosur copa buke të thata ose të forta në madhësinë e një kafshimi në fund të një tasi. Më pas, mbi bukë hidhej kafe e zier, e ndjekur nga sheqeri dhe kremi ose qumështi, i cili e kthente të gjithën në një llaç. Supa e kafesë ishte e ngrohtë për të mbushur stomakun, dhe një ngarkesë me karbohidrate dhe sheqer siguroi energji për punën e ditës së vështirë përpara.

4. Byrek me uthull

Byreku me uthull, i njohur gjithashtu si byreku i dëshpërimit, ishte një standard gjatë Depresionit të Madh. Me byrekun me uthull, uthulla e mollës zëvendësohet me limonin, i cili gjatë Depresionit do të kishte qenë shumë i shtrenjtë për shumë familje. Përbërësit e byrekut me uthull janë bazë: vezët, sheqeri, mielli dhe uthulla e mollës.

Edhe pse emri i byrekut është paksa i neveritshëm, në të vërtetë është mjaft i shijshëm me një strukturë të ngjashme me kremin dhe aromë të ëmbël dhe të lezetshme. Me një qilar të mbushur me përbërësit më bazë, byreku me uthull ishte një opsion i lehtë kur kishte pak para për ëmbëlsira. Të gjithë duhet të mbajmë disa shënime për këto receta që tani.

5. Akullore Jello

Ëmbëlsirat u racionalizuan gjatë Depresionit. Akullorja nuk ishte e bollshme. Nëse shtëpiakët duhet të zgjidhnin mes bukës ose mishit dhe akullores, ata do t'i shpenzonin paratë e tyre për ushqime ushqyese. Për nënat, akullorja Jello ishte një mënyrë e lehtë për t'u dhënë familjeve të tyre një kënaqësi. Nëse një familje jetonte në vend, shanset janë që familja kishte lopën e saj mjelëse duke lënë vetëm një pako Jello për t'u blerë në dyqan dhe pak vanilje të nxjerrë nga dollapët.

Xheloja e mjedrës tretet në ujë të vluar dhe më pas shtohet sheqeri, qumështi dhe vanilja. Në fund, një filxhan krem ??i trashë u rrah derisa të formonte maja të forta. Kremi i rrahur u palos në përzierjen e Jello. E gjithë përbërja u vendos në frigorifer për t'u vendosur. Akullorja e këtij të varfëri nuk mund të konkurronte me akulloren e blerë në dyqan, por fëmijët nuk u interesuan. Ishte e ëmbël dhe e shijshme dhe një kënaqësi e vërtetë e lirë për familjet me para në dorë.

6. Sallatë me zarzavate me luleradhiqe

Thonë se nuk ka ushqime falas në jetë, por ndonjëherë, me pak zgjuarsi, ka. Francezët janë të famshëm për ushqimin e zarzavate të egra dhe të freskëta. Shtëpiakët e epokës së depresionit morën një faqe nga kuzhina franceze kur filluan të vëzhgonin me kujdes oborret e tyre pas një dimri të gjatë. Një nga barërat e këqija të fillimit të pranverës që mbijnë dhe piper lëndinat me lulet e tyre të verdha është luleradhiqe.

Këto ditë, në shumë pjesë të vendit, lëndinat spërkaten me barëra të këqija për të eliminuar këtë bimë shqetësuese. Por shumë njerëz nuk e dinë se nëse zgjidhni gjethet e luleradhiqeve kur janë të reja dhe të buta, mund të krijoni një sallatë me to. Dhe është falas.

Shtëpiakët e epokës së depresionit prisnin me padurim që luleradhiqe të fillonin të dilnin nga toka. Gjethet e buta mblidheshin në fillim të pranverës, laheshin dhe bëheshin një sallatë ushqyese. Vezët e ziera fort dhe copa proshutë u shtoheshin shpesh zarzavate. Yndyrat e mbetura të proshutës u kombinuan me uthull për të bërë një salcë. Kripë dhe piper dhe voila!

7. Pllaka e mbeturinave

Ju mund të keni neveri/ Këto janë 8 ushqimet që hanin

Jo, kjo pjatë nuk i referohet zhytjes në kosh. Gjatë Depresionit, u krye shumë punë fizike dhe punëtorët kishin nevojë për karburant për të vazhduar punën. Çfarë pjate më të mirë për të ushqyer trupin sesa një pjatë plehrash e mbushur me karbohidrate?!

Pllakat e plehrave ndërtoheshin nga çdo gjë që kuzhinieri kishte në dorë. Për shembull, një lugë gjigante sallatë makaroni u hodh në një pjatë. Pastaj një lugë ose dy fasule të pjekura. Mbi të ishin disa patate të skuqura. Dhe mbi të gjitha, një hot dog i skuqur ose dy. Ose mbase bolonjë e skuqur. Gjithçka iu shtua mustardë, qepë të copëtuara ose ketchup. Ndoshta ndonjë djegës. Çfarëdo që ishte në dorë, me të vërtetë.

Pasi hëngri një pjatë plehrash, një burrë u mbush me karburant dhe ishte gati për të kaluar katër ose gjashtë orë të tjera në punë.

8. Qepë e mbushur me gjalpë kikiriku

Shumë njerëz kishin kopshtet e tyre gjatë Depresionit të Madh. Qepët ishin një perime e zakonshme sepse ishin të lehta për t'u rritur dhe ruajtur gjatë muajve të dimrit. Pra, ato ishin në thelb falas, dhe gjalpi i kikirikut ishte i lirë. Ideja e kombinimit të gjalpit të kikirikut dhe qepës e bën vetullën time të njollosur, por kombinimi ishte fitues. Plus e lehtë për t'u përgatitur.

Kuzhinieri hoqi qendrën e secilës qepë dhe i ruajti qepët e grira për pjatat e tjera (asgjë nuk shkoi dëm). Pastaj gjalpi i kikirikut përzihej me thërrimet e bukës të bëra nga buka bajate. Përzierja e thërrimeve të bukës dhe gjalpit të kikirikut më pas hidhet me lugë në secilën qepë të zbrazur. Pas pjekjes në furrë për një orë, qepa doli e shijshme dhe e ëmbël, ndërsa thërrimet e bukës në gjalpin e kikirikut mbetën të freskëta dhe krokante. Këto shërbeheshin si pjata darke, ëmbëlsira, mëngjese - dreq, pothuajse çdo vakt.

Asgjë nuk thotë zgjuarsi si të mjaftohesh me shumë pak në dorë./CNA.al Burimi: Lirverse.com