web counter
LEXO PA REKLAMA!

SHKARKO APP

App Store
Google Play

Studimi zbulon sekretin e kafesë së mirë

26 Dhjetor 2023, 22:15, Kosova & Bota CNA
Studimi zbulon sekretin e kafesë së mirë
Foto ilustruese

Njohësit e kafesë kanë mbajtur prej kohësh besimin se shtimi i pak ujë kokrrave para bluarjes mund të bëjë një ndryshim. Një studim i ri nga studiuesit në Universitetin e Oregon duket se konfirmon saktësisht pse.

Hulumtimi eksploroi se si teknika, e cila filloi si një përpjekje për të trajtuar procesin shpesh të çrregullt të bërjes së kafesë, ndikoi gjithashtu në shije.

"Kur bluani kafenë, ajo shkon kudo. Pluhuri del nga mulli, është si një shtëllungë që mbulon gjithçka. Por nëse shtoni pak ujë, duket se nuk shkon kudo. Është më e pastër. Kjo ishte arsyeja kryesore që njerëzit e bënë atë." tha bashkëautori i studimit Christopher Hendon, një profesor i asociuar i kimisë së materialeve llogaritëse në Universitetin e Oregonit. 

Rrëmuja shkaktohet nga elektriciteti statik, i cili krijohet nga fërkimi kur fasulet thyhen së bashku. Kjo ngarkesë statike më pas bën që grimcat e kafesë së bluar.

Uji vepron si një izolues, duke e zbehur këtë efekt. Megjithatë, ajo që filloi si një mënyrë për të reduktuar rrëmujën u shndërrua ngadalë në një mënyrë më të sofistikuar për të marrë një pije më të mire.

I gjithë uji i zierjes bie në kontakt me kokrrat e bluara, duke reduktuar sasinë e kafesë që shkon në mënyrë efektive të papërdorur dhe duke dhënë një pije më të qëndrueshme.

Sasia ideale e ujit mund të ndryshojë në bazë të parametrave të tillë si lloji i pjekjes dhe trashësia e bluarjes, kështu që nuk ka një rregull që i përshtatet të gjithëve./ CNA





Lajmet e fundit nga